Мороженое Малага
Одно из наших любимых мороженых, которое можно съесть за пару часов…
Подготовительные шаги
- Сначала замочите изюм в роме и оставьте в нем на 3-4 часа.
- Взбейте сахар и желтки до образования густой и легкой массы.
- Нагрейте молоко почти до точки кипения (то есть его не нужно кипятить) и добавьте его в смесь сахара и яичных желтков, постоянно помешивая.
- Готовую смесь готовьте на пару, пока она не загустеет, а затем добавьте слитый изюм. Все перемешать и дать остыть.
- Сладкие сливки взбить и добавить в остывшую смесь изюма.
- Добавьте аромат рома и ванили. Слегка перемешайте, перелейте в миску и уберите в морозилку.
- Время от времени помешивайте, чтобы избежать образования кристаллов льда.