Молодой сыр и сыворотка

Подготовительные шаги

• Нагрейте молоко примерно до 37 - 38 градусов, снимите с огня, затем добавьте творог и хорошо перемешайте.
• Дать постоять 1 час, потому что этого достаточно для свертывания.
• Через час нарезать ножом кубиками и оставить еще на 15 минут.
• Возьмите марлю для процеживания, накройте ею ситечко, а под ситечко поставьте одну емкость, в которой будет процеживаться сыворотка, а затем вылейте творожную массу в марлю полой ложкой или обыкновенной.
• Вам понадобится еще одна марля, та же процедура, за исключением того, что теперь вы возьмете всю миску, в которой находятся остатки творога и сыворотки, слегка вылейте ее в марлю, чтобы вся сыворотка была профильтрована и осталась чистой от творога.
• Перелейте сыворотку в чистые бутылки и храните в холодильнике. В той же марле соединить оставшийся процеженный сыр с процеженным ранее сыром.
• Марлю, в которой лежит сыр, завязать узлами, затем повесить на что-нибудь, процедить на 4-5 часов и поставить под нее таз для сыворотки.
• Когда сыворотка перестанет капать, положите ее на сковороду с марлей и прижмите более тяжелым предметом, чтобы она сформировалась и стечь еще 1-2 часа.
• Удалите тяжелый предмет, посолите сверху, накройте тарелкой и снова прижмите, чтобы сформировать, и слейте воду до утра.
• Если вы сделаете больше фунтов сыра. Разложите по деревянным горшкам один над другим. Если вы хотите изменить вкус, укладывая сыр в миску, промажьте каждый ряд сливками или сметаной с более высоким процентом жира. Можно нарезать лапшу 1 кг сыра, затем добавить сливки или сметану и перемешать. Он попросит у вас рецепт, кто попробует приготовленный таким образом сыр. Отлично