Молодежный торт

Подготовительные шаги

• Лай
• Взбейте яичные белки со щепоткой соли, затем добавьте ложку за ложкой сахара, постоянно помешивая.
• Смешайте жареные грецкие орехи, измельченный или крупно измельченный миндаль и муку в отдельной миске. Затем добавьте все во взбитые яичные белки и очень медленно перемешайте вручную.
• Вылейте смесь в противень размером 30x40 см (противень для духовки), предварительно выстланный бумагой для выпечки. Выровняйте и запекайте в духовке, предварительно разогретой до 150 ° C, примерно 10 минут - приспособьтесь к вашей собственной духовке.
• После выпечки сразу же удалите корку с противня вместе со всей бумагой для выпечки, затем удалите бумагу и остудите корочку. Следуя той же процедуре, приготовьте и испеките еще две корочки.
• Кремовый цвет
• Яичные желтки и 150 г сахара взбейте миксером до однородной массы - она ​​не должна вспениваться и побелеть.
• В другой миске взбейте пудинг с небольшим количеством молока (вычтите 1,5 л) и смешайте с яичным желтком. Остальное молоко с оставшимися 150-200 г сахара подогреть на медленном огне.
• Когда молоко почти закипит, снимите его с огня и тонкой струйкой при постоянном помешивании влейте взбитую смесь яичных желтков и пудинга и сварите густые сливки при постоянном помешивании. Следите за тем, чтобы огонь не был сильным, чтобы крем не свернулся и не подгорел из-за большого количества яичных желтков. Снимите сливки с огня и сразу же добавьте ванильный сахар и аромат ванили, затем перемешайте, чтобы все смешалось. Сразу накройте крем пищевой пленкой и остудите.
• Взбейте масло до образования пены, затем ложкой добавьте ложку сливок, постоянно помешивая. В другой миске взбейте сладкие сливки до твердых взбитых сливок и смешайте со сливками - это можно сделать вручную или с помощью миксера на самой низкой скорости.
• Фрукты
• Слить воду с вишни и разрезать каждую пополам. Ананас также слить лишний сок и нарезать небольшими кубиками. Очистите тыкву, натрите ее на терке и нарежьте небольшими кубиками.
• Начинка 1. Кожура 2. Крем - вишня 3. Кожура 4. Крем - персики 5. Кожура 6. Крем - ананас Оставьте торт на ночь в холодильнике, а затем украсьте его по своему желанию.
• Совет / Примечания * Последнее время перед употреблением я всегда запекаю грецкие орехи в духовке - они теряют горечь, а ореховый аромат более выражен. Выпекайте их при 180 ° C, 10 мин. * Я купила миндаль в сыром виде, поэтому сначала бланшировала его - НРАВИТСЯ, а потом еще запекла в духовке. После остывания нарезал их в измельчителе - так что на машинке я их не перемалывал, как грецкие орехи, но несколько раз делал пару оборотов, ровно столько, что рубил - дело в том, что они хрустят под зубы :) * В рецепте Поморавки есть процедура, как чистить персики самым простым способом, под п. 2 - Большое спасибо нашей Зорице: * * Торт совсем не сладкий. Если вы любите более сладкие пирожные, смело регулируйте количество сахара по своему вкусу! * Для круглого торта диаметром 26 см, квадратного 26x26 см или прямоугольного 20x30 см используйте все ингредиенты в меньшем количестве. * А если застелить торт помадкой, испечь четвертую корочку.
• А вот ссылка на "вдохновляющий" рецепт;) ПРИЯТНО !!!