Мои суши
Глядя на рецепты, которые я мог найти здесь (возможно, я их пропустил), я нигде не нашел суши с сырой рыбой. Это блюдо, которое обожают в нашем доме самые молодые, начиная с гостей…. Супер просто и быстро….
Подготовительные шаги
- Рис хорошо промыть в нескольких водах, переложить в кастрюлю, в которой будем варить, и залить водой. Накройте крышкой и, когда она начнет готовиться, убавьте огонь до минимально возможной температуры. Готовьте не более 10 минут после закипания и не открывайте. Теперь оставьте рис накрытым еще на 10 минут.
- По истечении этих 10 минут залить рисовым винегретом, в который мы добавили соль и сахар. Рис тонким слоем высыпаем на противень, чтобы он быстро остыл.
- Тем временем нарежьте сырого тунца и лосося на более тонкие кусочки.
- Авокадо нарезать листьями, а огурец разрезать пополам, удалить косточки и нарезать тонкими полосками.
- Когда рис остынет, можно приступать к сгибанию.
- Положите лист водорослей на бамбуковую основу, на которую мы кладем рис, а на рис кладем огурец или авокадо и рыбу по вашему выбору.
- Используя бамбуковую циновку, все заворачиваем в рулет, который оставляем еще немного или, если нужно, в холодильник.
- Перед подачей на стол нарежьте длинный суши-ролл на кусочки шириной около 1,5-2 см.
- Подавать с соевым соусом или васаби (японский хрен)
Обслуживание
В суши можно класть любую рыбу, даже мясо. Комбинации зависят от вас. Я сочетаю авокадо и креветки, или авокадо и лосось, морковь, огурец и жареный цыпленок, консервированный тунец или консервированное крабовое мясо с любыми овощами ... ....... Отличный заменитель сырого лосося - копчение ... .... рекомендую готовить суши с сырой рыбой только тогда, когда вы на 100000000% уверены, что рыба свежая. Не рекомендуется готовить суши за день заранее, всего за несколько часов до того, как вы планируете подавать их.
