Мой помадный торт
После стольких лет работы с тортами и пирогами я наконец решилась приготовить свой первый торт с помадной массой. Я был удивлен, насколько легко с ним было работать, и особенно удивился, когда торт исчез в одно мгновение. Я не знаю, как назвать торт, потому что я сделала один торт из трех своих любимых тортов. Так вы решаете, как он будет называться :)
Подготовительные шаги
- Для получения коричневой корочки взбейте все ингредиенты в твердую массу и, наконец, добавьте твердые яичные белки. Смазать сковороду сливочным маслом, посыпать мукой и запекать 30-40 минут. Для средней корочки: взбейте яичные белки, добавьте сахар и деревянной ложкой слегка добавьте остальные ингредиенты. Выстелить противень бумагой для выпечки, слегка смазать и обсушить тесто и выпекать (при температуре 200 ° С около 20 минут)
- Для крема: желтки взбить с сахаром, добавить растопленный шоколад, поставить на пар и варить, помешивая, около 20 минут, пока смесь не будет готовиться.
- Готовые сливки остудить и добавить взбитое масло. Сладкие сливки хорошо взбить в плотную глазурь и слегка смешать с первым кремом. Корочку хорошо пропитать молоком или слегка нарезанным кофе (как у меня). Смазать корочки приплюснутым снаружи кремом и оставить на ночь в холодильнике. Украсить по желанию.
- Так как я работал с помадной массой. Я заморозил свой торт. На следующий день я вынула его, сделала сливочный крем (классическое масло на пару), покрыла и расплющила торт, и он немного застыл. Она разработала помадку и украсила торт, пока он был холодным. Закончив, я положил его в коробку, которую хорошо обернул полиэтиленовой пленкой. Торт простоял в холодильнике до следующего дня. Перед подачей на стол я вынул его полчаса назад и оставил при комнатной температуре. вместе с фольгой на нем. Я снял его позже, и это было здорово. Торт не потел и ничего не растаяло. Вкус пирога и помадки был феноменальным. Я думала, он собирался очистить помаду, но все было съедено, и пирог исчез через час. Так как я делала большой торт, я испекла две одинаковые коричневые корочки и одну светлую для середины.
- Все на торте было съедобным. Он жирный и от помады. Сделал пару дней назад и оставил сушиться. Помадка, которую я приготовил дома по книге известного шеф-кондитера в США, из глицерина, сахарной пудры, желатина, сахарного сиропа и воды. Думаю, с этой первой попытки я полностью перестану работать со шлаком. Вскоре я буду готовить новый торт и практиковаться с этой интересной массой.
- Извините за ошибки при написании, потому что я смотрю, что мой ребенок не дает мне покоя :)
Обслуживание
Если я могу помочь кому-то с чем-то, что вам непонятно, не стесняйтесь обращаться ко мне :) Спасибо всем за хорошие комментарии. Я также немного украсил жирную глазурью королевской глазурью, но это было слишком редко для меня, поэтому он немного смешался. Но во второй раз знаю, где я ошибся, будет лучше :)
