Мой пирог (Зельник)
В детстве я всегда сидела за столом, где бабушка, вслед за мамой, лепила пирог. Я брал тесто и ручку сломанной деревянной ложки, чтобы сукало немного поигрался, посмотрел еще. Свой первый пирог я приготовила только после замужества. Мой муж в холле сказал моей маме: «Ничего, твоя дочь делает пирог лучше тебя». Думаю, это был самый большой комплимент моей маме! Я знаю, что есть много способов приготовить пирог. , почти в каждой семье есть свои…
Подготовительные шаги
- Просеиваем муку и делаем в середине отверстие, в которое добавляем масло, соль и чуть теплую воду. Хорошо вымесить тесто, чтобы оно не прилипало (при необходимости добавить еще воды или муки). Дайте тесту постоять около 15 минут.
- Разделите тесто на 2 части, одна немного больше другой.
- Из первой (меньшей) части образуется тонкая корочка (поверхность, на которой мы работаем с тестом, смазана маслом, чтобы тесто легче раскрывалось) Намазываем ее 1/3 маргарином (комната t), нарезаем спиралью и заканчиваем круг. которой складываем шерсть) и заканчиваем по кругу, затем накрываем круг кругом. Немного смазать маслом, завернуть в прозрачную фольгу, затем оставить в холодильнике примерно на 1 час. Повторяем процедуру еще с 1/2 (чуть больше)
- Готовим начинку
- Постепенно начинаем развивать корочку, тонко раскатываем, затем выкладываем в промасленную и посыпанную мукой сковороду, чтобы тесто немного «опускалось» по краям сковороды. Смажьте маслом, затем положите начинку.
- То же проделываем и с другой корочкой, которую оборачиваем веточкой, кладем понемногу поверх начинки, стараясь сделать складки опуская тесто. Соединяем две корочки, взяв тесто, которое вышло за край противня, другими руками заворачиваем края по «стройной». Сбрызнуть оставшимся маргарином, который мы растопили и добавили еще немного масла, проткнуть вилкой в 2-3 местах.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке, примерно 15 минут на максимуме, затем уменьшить до 180 дюймов до золотистого цвета.
- Я сделала начинку с «фаршем» из грибов. Вот и подано
Обслуживание
Это один из способов хранения слоеного теста. Если мы будем смотреть на тесто, а не в холодильник, мы можем на время положить его в морозильную камеру. Вы можете свободно хранить тесто для пирога в морозильной камере на этапе 4-5, поместив обе «скамейки», завернутые в прозрачную фольгу, а затем пластиковую коробку или пакет. Достаем слишком много теста и оставляем в холодильнике, затем продолжаем готовить пирог. Обычно я делаю тесто на 2 или 3 пирога, поэтому достаю его, когда мне нужно, это намного быстрее и проще для меня.