Mille-feuille
Mille-feuille, millefeuille или mille feuille - это французский кол. Обычно он состоит из трех слоев слоеного теста и двух слоев кондитерского крема ...
Подготовительные шаги
- Слоеное тесто разделите на 4 равные части так, чтобы получилось 4 прямоугольника. Слоеное тесто должно быть очень тонким. Каждую часть хорошо проткнуть вилкой, посыпать одной столовой ложкой сахара ....
- ..... запекать при 200 ° около 20 минут. Тесто должно быть хрустящим и хорошо пропеченным. Дайте остыть.
- Для кондитерского крема положите в кастрюлю яичные желтки и сахар и хорошо перемешайте венчиком. Добавить просеянную муку и хорошо перемешать. Добавьте 250 мл молока и поставьте на огонь. Перемешивайте, пока крем не загустеет. Дайте остыть.
- Очистить 3 киви и нарезать небольшими кубиками. 50 г шоколада мелко нарезать. В холодные сладкие сливки положить ложку сахарной пудры и взбить миксером. Добавить в кондитерский крем сладкие сливки и измельченный шоколад и слегка все перемешать.
- Соберите кол. На первую корочку выложить сливки и немного киви.
- ... снова кремовая корочка и немного киви ... Последнюю кожуру переверните вверх дном, чтобы колышек наверху был плоским.
- Ножом для хлеба срежьте концы. Положите 100 г шоколада в небольшую кастрюлю с ложкой масла и растопите на пару. Дайте шоколаду немного остыть, затем полейте им корочку и разровняйте.
- Когда черный шоколад полностью остынет, нарежьте белый шоколад картофелечисткой и посыпьте торт. По желанию украсьте киви. Подавать холодным.
