Милка - плазменный торт
Этот рецепт был получен от очень молодой женщины, которая в мае прошлого года испекла необычный свадебный торт для моей дочери ... один из трех тортов на свадебном прилавке тоже исчез, и я, как домохозяйка, была занята другим. обязательств, не пришла, не попала в разрез, чтобы увидеть ее ... внешний вид всех тортов был божественным, и, очевидно, вкус ... она самоотверженно дала дочери рецепт, а я слушал свою дочь поверхностно ... так что покажу два варианты этого торта - круглые и прямоугольные… один как положено, другой рецепт… в первом варианте круглого торта, который я приготовила для дочери для молодоженов, я добавила и растопила белый шоколад в горячую начинку из яичного желтка. - было очень вкусно, но в этом не было необходимости, а вот добавить в готовую начинку кубики шоколада… а я все еще думал, что может быть маленькие яйца, увеличенные по одному в каждой корочке, и пропорционально увеличенные остальные ингредиенты… так что мой торт будет высотой с пасьянс ... так что вы увид
Подготовительные шаги
- Подготовьте 5 листов бумаги для выпечки, немного больше размера формы, в которой будет запекаться корочка. Поместите край формы на бумагу и нарисуйте контуры на бумаге для выпечки графитным карандашом. Переверните каждую бумагу на другую сторону так, чтобы графитовый след остался на нижней стороне, а корочная масса вылилась на верхнюю сторону.
- Взбить твердые яичные белки, добавить ложку за ложкой сахара, затем выключить миксер и добавить молотую плазму и какао и легкими движениями кухонным комбайном все выровнять. Перенести на бумагу для выпечки и равномерно распределить шпателем по нарисованным контурам.
- Таким же образом взбейте вторую корочку, разложите на бумаге для выпечки и только потом включите духовку, чтобы она нагрелась до 170 ° С. Добавьте третью корочку, и за это время духовка нагреется. Первую бумагу для выпечки аккуратно раскатать по основанию формы, надеть пяльцы и выпекать 8-10 минут. За это время выкладываем замесленную третью массу на бумагу для выпечки. Затем поочередно приготовьте и перемешайте остальные корочки, достаньте их из духовки и кладите для запекания следующие.
- При отделении яичных белков для корочки сразу же кладем яичные желтки в кастрюлю с двойным дном для пропаривания начинки. Когда желтки отделятся от пятой корочки, добавить сахар и немного взбить миксером, чтобы желтки побелели. Сразу же выложите филе готовиться и периодически помешивайте кухонным комбайном. Готовьте филе на пару около 15 минут при умеренной температуре. Ближе к концу приготовления выложите на противень немного начинки и, когда она остынет, проверьте, приготовилась ли она (чтобы она не пролилась на противень). Полностью остудите, чтобы масло и шоколад не растаяли в нем.
- Пока начинка остывает, снимите бумагу для выпечки с корочки, взбейте масло, оставшееся при комнатной температуре, и нарежьте белый молочный шоколад небольшими кубиками.
- Добавьте остывшую начинку из яичного желтка во взбитое масло и хорошо взбейте.
- Добавить сметану и молотую плазму и все перемешать.
- Наконец, добавьте кубики шоколада и хорошо перемешайте кухонным комбайном.
- Заливаем корочку начинкой, равномерно нанося ее на каждую корочку.
- Покройте весь торт начинкой сверху и вокруг.
- Для украшения торта взбейте сладкие сливки или 300 г взбитых сливок в 1,5–2 дл холодной воды и залейте весь торт сверху и вокруг. Украсить по желанию.
- Приготовьте накануне и оставьте пирог постоять.
