Мидии в провансальском соусе

Хотя можно найти много разных рецептов с мидиями, вот мое небольшое дополнение. Вот как я готовлю мидии несколько лет по-французски провансальски с небольшими изменениями.

Подготовительные шаги

Заявленное количество ингредиентов рассчитано на двух человек. Обязательно покупайте свежие / живые мидии. Вымойте и очистите мидии. По оригинальному рецепту он сделан из красного вина, которое я заменил на белое. :-)
В кастрюле большего размера нагрейте оливковое масло и добавьте нарезанный лук. Жарить на среднем огне около 3 минут, затем добавить чеснок и 1 столовую ложку мелко нарезанной петрушки и жарить еще полминуты.
Сбрызнуть вином, добавить нарезанные очищенные помидоры и уксус, перемешать. Добавьте специи: тимьян, оставшуюся петрушку, орегано, сахар и крошку. Перец и соль на ваш выбор. Варить 5-7 минут. Если слишком густой, разбавьте вином, а не водой.
Добавить мидии, перемешать и накрыть крышкой. Варить на среднем огне 3-5 минут.
Когда ракушки откроются, снимаем с плиты. Наконец, еще раз аккуратно перемешайте перед подачей на стол.

Ингредиенты

1 кгмоллюски
400 млнарезанные помидоры - очищенные помидоры
1лук
300 млбелое вино
2-3 столовые ложкикрошки
100 млбелый винный уксус
3-4чеснок
4-5 ст.петрушка, крупно нарезанная
2 чайные ложкитимьян
1 ст.орегано
1 ст.сахар
1/2 чайной ложкисоль
1 чайная ложкасвежемолотый перец
оливковое масло

Канапе с копченым лососем

Хотя великолепный копченый лосось, вероятно, всегда будет одинаковым на вкус. Чтобы так и было, мы напоминаем вам о простых и отличных соусах, к которым вы добавите новую нотку.

Лосось пашот в мусселиновом соусе

Мы не знаем, был ли вареный лосось в мусселиновом соусе прошлой ночью для несчастных пассажиров «Титаника», но мы знаем, что он, должно быть, был великолепен. Наслаждайтесь грандиозным пиршеством с безопасного места.

Мексиканские лепешки

Салат из мексиканского тунца готовится из кусочков тунца и овощей, характерных для мексиканской кухни: красной фасоли, кукурузы и перца. Если вы завернете его в лепешки с цукини и плавленым сыром, вы получите слегка пряный вкус алла мексикана всего за 30 минут. Стоит попробовать.

Овощная сковорода с филе трески

Обычно айвар подают как гарнир к мясным блюдам, например, приготовленным на гриле, но он также хорошо сочетается с рыбными и овощными блюдами. Реальный пример - овощная сковорода с обжаренным филе трески, которому айвар придает пикантный вкус.

Пряные лепешки

Вы поклонник мексиканской кухни? Или вы любите острые блюда? Тогда это блюдо придется вам по душе. Приготовьте начинку, разогрейте лепешки и пусть начнется фиеста!

Соус из хрена

В качестве соуса хрен готовят по-разному, иногда «живым», а иногда смягченным горячим супом, сметаной, тертым яблоком… Этот действительно особенный и его нужно подавать классически, с отварной говядиной.

Треска с овощами

Не представляете жизни без трески на белом? Попробуйте треску с овощами. Достаньте свежее филе трески, нарежьте его и запекайте в духовке вместе с овощами и специями 40 минут. Подавать, посыпав смесью петрушки и чеснока.

Тунец в луковом соусе

Как дань португальской кухне, мы представляем очень простую трапезу из тунца, готовую всего за 50 минут. Рекомендуем употреблять с фаду и бокалом вина, в идеале на открытом воздухе (террасы, балконы). Хороший Аппетит!

Rosa Cooking