Мидии по-средиземноморски
Еще один вариант жареных мидий…
Подготовительные шаги
- Хорошо очистить ракушки с мидиями. Налейте оливковое масло в более широкую кастрюлю, чтобы закрыть дно (лучше больше, чем меньше). Нагрейте и выложите на него очищенные мидии, накройте крышкой и время от времени встряхивайте. Дайте ему покипеть, пока все мидии не раскроются.
- Сохраните и заморозьте оставшийся суп, он пригодится как основа для ризотто :).
- Оставьте по одному покрытию для каждой мышцы, которую нужно заполнить, или выберите более красивые и большие раковины и положите по одной мидии на каждую раковину.
- Очистить очищенные помидоры (если вы используете свежие, сначала погрузите их в кипящую воду и очистите от кожуры) и мелко нарежьте. Вы можете процедить его еще раз, чтобы было как можно меньше жидкости.
- В нарезанные помидоры добавить мелко нарезанный базилик и орегано, измельченный чеснок (не экономьте на чесноке), нарезанные оливки, по желанию добавить немного соли и перца. Вы также можете добавить несколько капель оливкового масла первого холодного отжима.
- Этой начинкой залить мидии - на каждую выложить небольшую чайную ложку. После этого на каждую мидию положите по кусочку моцареллы.
- Выпекать в духовке минут 10, пока сыр не растает, и подавать :)
- Примечание: я кладу все ингредиенты по своему желанию, потому что все зависит от количества и размера мидий.
