Мясо с трюфелями
Для всех, кто отклоняется от правил и не связывает мясо только с крепкими красными соусами или трюфелями с пастой :)
Подготовительные шаги
- Положите мясо в миску чуть глубже и посыпьте его всеми специями (соль, перец, вегета, мелко нарезанный чеснок, тосканские специи, тимьян, розмарин и оливковое масло). Перемешать и дать постоять не менее 20 мин.
- Тем временем выложите фольгу на плоский противень, смажьте его маслом, нарежьте лук большими кольцами и разложите на противне. Добавьте мясо и запекайте его в разогретой до 200 градусов духовке примерно 40-50 минут. (зависит от толщины мяса)
- Пока мясо жарится, очистите картофель и нарежьте его более мелкими кубиками. Положить в подсоленную воду и варить.
- Ближе к концу положите в кастрюлю кулинарные сливки, трюфели, соль и белое вино. Варить соус на медленном огне 20 минут. уменьшить вино.
Обслуживание
Выложите обжаренный лук из духовки на тарелку, выложите на него мясо, в качестве гарнира картофель с трюфельным соусом.