Менемен
Этот традиционный турецкий завтрак так часто упоминается в одной из их серий, что мне пришлось его попробовать. Ингредиенты похожи на сатары, но отличаются способ приготовления и вкус. Мне действительно это понравилось.
Подготовительные шаги
- Перед приготовлением яйца убрать из холодильника до комнатной температуры. Вымойте перец, удалите плодоножку и очистите их от семян, затем нарежьте их небольшими кусочками, очистите острый перец от семян и жилок, а также нарежьте их. Помидоры вымыть, очистить от кожуры и отделить семенную часть. Используется только мясная часть, поэтому нарежьте ее и используйте часть с семенами для другого блюда. Молодой лук промыть и нарезать. Очистить тыкву, натереть на терке и мелко нарезать.
- Положите сливочное масло и масло в разогретую сковороду, затем растопите масло при средней температуре. Положите нарезанный перец и посолите. Когда перец станет мягким, добавьте лук и немного обжарьте. Затем добавить чеснок, острый перец, помидор, перец и продолжать жарить, стараясь не пригореть. Когда помидор поджарится, сделайте углубления, затем поместите в каждое по одному яйцу.
- Если хотите, можете положить еще яиц и посолить их. Слегка перемешайте яичные белки с помощью кухонного комбайна, затем добавьте промытые и измельченные листья мяты и примулы. Выключите огонь, накройте сковороду наполовину и дайте корочке прикоснуться к желткам.
- В противном случае яйца можно перемешать на сковороде, как вам удобнее.
- Я где-то читала, что этот завтрак едят со сковороды, или тарелки, с булочками, без использования столовых приборов :) Я просто вот так снимал, а то подавал тарелками, с посудой, а вы как хотите :)
