Марципановый хлеб
Этот батон для нашего дорогого яйца, которое подарило мне буклет с замечательными рецептами различных печений на вечеринке в Сплите, и я, любитель марципана (тоже впечатленный открытием домашней марципановой массы из брокколи), сразу это заметил! Я немного изменил рецепт и адаптировал его для более простого приготовления, и еще раз спасибо, дорогие яйца! :-))
Подготовительные шаги
- - Можно сделать марципановую массу (сырой марципан) по рецепту из Брокколи, это здорово :-))
- Просейте муку в миску и сделайте в ней углубление. Раскрошить дрожжи в полости, добавить слегка подогретое молоко и смешать с дрожжами с небольшим количеством муки. Накройте (желательно тканью) и оставьте примерно на 15 минут, чтобы дрожжи поднялись.
- Растопите масло (чтобы оно стало жидким)
- Как только дрожжи поднимутся, добавьте топленое масло, сахар и щепотку соли. Все перемешать и замесить гладкое тесто.
- Снова накройте тесто миской и дайте ему подняться в теплом месте примерно на 30 минут.
- Приготовьте начинку: смешайте молотый миндаль, яичные белки, стеблевой сахар, ром, марципан и, если вам нравится клюква и / или изюм (я добавил немного клюквы). Перемешайте ложкой, чтобы все соединить.
- Затем раскатайте тесто в квадрат (размеры зависят от размера формы, в которой вы будете его запекать, я испекла буханку длиной 30 см).
- Смажьте раскатанное тесто начинкой и сложите в буханку.
- Поместите батон в форму, в которой он будет запекаться (смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки). Положите все в теплое место, накройте тканью и дайте подняться еще 30 минут.
- Духовку разогрейте до 200 и после 30 минут подъема поставьте в духовку, примерно на 30 минут выпекания (посмотрите, как идет процесс, корочка у меня быстро потемнела, но на то, чтобы полностью запечься внутри, потребовалось ровно 30 минут).
- Когда вы вынимаете еще теплый хлеб, полейте его сверху начинкой: растворите сахар в лимонном соке и полейте или распределите по буханке.
- Когда круто вырезать.
