Марокканский тажин с курицей
Необычное фирменное блюдо из Марокко, сладкий, острый, кислый вкус для всех, кто любит экзотику и открыт для новых вкусов :) Вдохновение я нашла в шоу Bizzare foods, Эндрю из Марокко был в полном восторге от куриного тажина. Поэтому я решил попробовать ароматы Марокко сам, частично следуя его рецепту, с некоторыми изменениями, и я должен признать, что мой энтузиазм равен его, хотя я уверен, что скоро попробую местный, даже лучший тагин в самом Марокко. . Хороший Аппетит :)
Подготовительные шаги
- Петрушку и чеснок (лучше выжать) мелко нарезать, добавить по чайной ложке каждой из специй, кроме тмина, положить примерно половину чайной ложки. Специи следует измельчить.
- Выложите все специи в одну миску, добавьте 4 столовые ложки оливкового масла и 4 столовые ложки воды. Все перемешиваем и маринуем курицу не менее двух часов, даю постоять в холодильнике всю ночь.
- Фиолетовый лук нарезать ломтиками, немного обжарить в оливковом масле, затем добавить маринованную курицу. Через 15 минут добавьте нарезанные помидоры. Перемешайте еще несколько минут, затем добавьте нарезанные абрикосы, оливки, морковь, перец, разложите сверху картофель и посыпьте горошком посередине. Добавьте куриный бульон и лимонный сок.
- Готовьте на среднем огне под крышкой в течение полутора часов, иногда осторожно добавляя воду или бульон, если вся вода испарилась.
Обслуживание
В конце можно добавить приготовленный кускус. Это мой вариант этого блюда, в остальном оно также готовится из баранины, которое является самым популярным мясом в Марокко, или из курицы, что я предпочитаю, поэтому я кладу его. Также можно выбросить абрикосы и корицу, если не любите сладкий вкус, и посолить. Вы также можете добавить к курице сосиски и поэкспериментировать с другими ингредиентами. Какой бы вариант вы ни выбрали, насладитесь необычным сочным вкусом Марокко :)