Марокканские котлеты в томатном соусе
Хорошо .....
Подготовительные шаги
- В миске смешать мясо, мелко нарезанный лук и чеснок. Добавьте тертый свежий имбирь и специи. Хорошо перемешайте, желательно руками, пока не получите плотную массу. Из смеси сформируйте мокрыми руками шарики размером с грецкий орех. Разложите их на противне, выложенном алюминиевой фольгой или бумагой для выпечки.
- Приправы крупно порубить в ступке. Лук и чеснок мелко нарезать, имбирь натереть на терке. Нагрейте столовую ложку оливкового масла в большой тефлоновой сковороде. Добавьте пельмени и обжарьте их со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Не переполняйте сковороду, лучше обжарьте их дважды. Достаньте их из кастрюли и держите в тепле.
- Ненадолго обжарьте специи и острый перец в том же масле. Добавьте лук, чеснок и имбирь и обжарьте, пока лук не станет мягким. Добавьте помидоры и очищенный томатный концентрат и немного порубите их на сковороде с помощью кухонного комбайна. Добавьте воду, соль и перец по вкусу и при необходимости добавьте сахар. Увеличьте огонь и варите, пока соус не закипит. Добавьте фрикадельки в сковороду и готовьте все вместе на слабом огне около 20 минут, периодически помешивая.
- Посыпьте фрикадельки свежей мятой, кориандром и миндальными листьями. Подавайте их с отварным булгуром или кус-кусом, в который при желании можно смешать тертую цедру лимона и зелень.
- Хороший аппетит !
- источник рецепта http://www.bakenoir.com/2012/marokanske-mesne-okruglice/
Обслуживание
Вместо миндальных хлопьев и мяты я добавила измельченную петрушку и грецкие орехи в качестве гарнира к вареному рису.
