Македонский гравче тавче или, по-моему, тавче гравче
Вы можете любить или не любить бобы, но редко кто может устоять перед этим блюдом. Сочетание бобов и македонских специй придает ему особый аромат. Секрет хорошего вкуса кроется в красном перце, который усиливает вкус и придает этому блюду узнаваемую традиционную нотку.
Подготовительные шаги
- Сначала замочите фасоль и оставьте ее в воде на несколько часов. После этого положить в шерпу фасоль, воду, сушеный красный перец и весь лук.
- Я также добавляю чайную ложку пищевой соды, потому что, если у вас есть старые бобы, они вряд ли быстро приготовятся. Я всегда поливаю первую воду и забиваю фасоль (когда она закипает)
- Варите фасоль до готовности, но до того, как она закипит. Итак, они приготовлены, но не пережарены.
- Лучше всего это блюдо готовить в глиняных мисках, но, поскольку сегодня оно редко бывает у кого-то, я остановился на ростере. лук не распадается и становится мягким.
- Добавьте фасоль и красный перец, посолите и приправьте по желанию. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть бобы, и, возможно, на дюйм выше, где есть вода. Выложите тефтели по кругу.
- Я делаю тефтели следующим образом. Добавляю в фарш яйцо, мелко нарезанные лук и чеснок, панировочные сухари, немного соли, перца и тимьяна. Смешиваю смесь и делаю тефтели.
- Запекать в духовке, пока большая часть воды не испарится и на ней не появится мелкая корочка. Достаньте из духовки и подавайте с салатом и йогуртом.
