Макароны с фисташками
У DajanaD есть идеальный рецепт макарон, я их так люблю, и я могу съесть их тонну. Но, безусловно, мои любимые блюда с фисташками. Я без ума от них. А теперь я поделюсь с вами рецептом.
Подготовительные шаги
- Сначала нам нужно дать яичным белкам выдержать нас. Мы делаем это, оставляя их в чистом контейнере на улице (не в холодильнике) на 24-48 часов. Причина старения яичных белков - уменьшение влажности, поэтому макароны получаются более твердыми.
- В кухонном комбайне мы измельчаем фисташки, миндальную муку (или миндаль) и сахарную пудру вместе, чтобы получить смесь без комков. Может, дважды и отложить в сторону.
- Подготовьте противни с бумагой для выпечки.
- Взбейте яичные белки, пока они не начнут пениться, всыпать 40 г сахара, но не сразу, а добавить немного и перемешивать, пока не получится твердый снег. Затем добавьте краску и еще немного взбейте, чтобы выровнять цвет. Но нам не нужно слишком много перемешивать, потому что тогда мы получим сухие макароны, которые легко трескаются.
- Если у нас есть резиновый шпатель, мы медленно смешиваем с ним смесь сахара и фисташек. Слегка перемешайте, чтобы получить блестящую смесь, которая, когда вы поднимаете ложку, немного падает с ложки и смешивается с остальной смесью.
- Перелейте смесь в кондитерский мешок и сделайте на заранее подготовленной бумаге для выпечки кружочки примерно 2-2,5 см. Дайте им высохнуть не менее 45 минут.
- Разогрейте духовку до 140 градусов и выпекайте макароны 12-14 минут. Дайте им остыть.
- Для крема нагрейте крем почти до кипения. Когда мы увидим, что из него выходит пар, снимите с огня и добавьте белый шоколад. Перемешивайте, пока шоколад не растает и не смешается со сливками. Затем добавьте измельченные фисташки и хорошо перемешайте. Оставьте крем в холодильнике, чтобы он хорошо остыл. Белый шоколад застывает долго, поэтому крем можно приготовить задолго до макарон.
- Залейте макароны сливками и соедините их. А потом все красиво смазываем :)
