Маффины с пшеном и изюмом
В последнее время я придумывала разные рецепты, ища кого-то, кто удовлетворит домашних любителей сладкого, будет без яиц и сочетает в себе несколько дорогих продуктов. Так появился рецепт кексов без яиц с пшеном и сухофруктами.
Подготовительные шаги
- Сварить пшено. Залейте вдвое большим количеством воды, прокипятите несколько минут и дайте набухнуть. Мне понадобились 3 столовые ложки пшена и около 8 столовых ложек воды.
- Отдельно взбейте венчиком сухой (мука, манная крупа, разрыхлитель, ванильный сахар) и влажный (измельченный изюм и финики с ванильным / апельсиновым вкусом, яблочное пюре, молоко, масло и пшено).
- Соединить все и заполнить формочки для кексов. Из этой смеси у меня получилось 9 маффинов.
- Выпекать при 180 ° C около 15-20 минут, в зависимости от духовки. Выньте их и дайте немного остыть.
- Примечание: я не использовал в рецепте яйца или сахар (кроме ванильного сахара), и вкус был мне сладким, что, вероятно, зависит от яблочного пюре. Не стесняйтесь добавлять в пюре столько сахара (белого, коричневого, стевии ...), сколько вам нужно, но имейте в виду, что сухофрукты уже сладкие. Маффины получаются вкусными и мягкими, а тем, кому не нравится «песчаный» вкус, стоит выбросить просо и отложить яйца или уменьшить количество крупы.
Обслуживание
Пока они еще теплые, я полила их апельсиновым соком и посыпала сахарной пудрой для более сладкой ноты. На второй день маффины оставались сочными и были отличной закуской или десертом с какао / чаем. Наслаждайтесь!
