Маффины с грецкими орехами и кокосовым молоком
Это немного разные маффины. Вместо молока, сливочного масла и белого сахара я использую кокосовое молоко, сливочное масло и коричневый сахар или сироп агавы. Они «легче» и здоровее. Смесь рассчитана на 12 маффинов. В смесь можно добавлять любые орехи, а вместо кокосового молока можно использовать миндальное, лесное или рисовое молоко. Также можно добавить сушеную клюкву, изюм или другие сухофрукты. Я надеюсь, вам понравится.
Подготовительные шаги
- Включите духовку на 180 ° C. В большой миске просейте муку, добавьте разрыхлитель, соль, сахар и грецкие орехи и аккуратно перемешайте. В блендере или многофункциональном миксере, а также при использовании ручного миксера, поместите яйца, кокосовое молоко и тертые семена ванили в большую миску и перемешайте до однородности. Медленно ложкой всыпать подготовленные сухие ингредиенты и размягчить масло. Выложите бумажные формы в форму для кексов и выложите смесь ложкой. Формочки необходимо заполнить пальцем до края бумаги. Поставить в духовку на 25-30 минут или пока смесь не останется на деревянной палочке, которой можно проткнуть маффин. Немедленно уберите кексы на решетку, чтобы они остыли.