Mafalda
Мафалда - это сицилийский хлеб. Считается, что он был изобретен пекарем из Катании в честь принцессы Мафальды Савойи.
Подготовительные шаги
- Положите оба вида муки на рабочую доску и посыпьте концы двумя равными чайными ложками соли. Налейте немного теплой 300 мл воды, чтобы она стала чуть теплой. Положите мед в воду, покрошите дрожжи и хорошо перемешайте, чтобы они растворились. В середине кучи муки сделать выемку, залить водой с дрожжами и добавить масло.
- Замените тесто средней твердости. Точное количество воды зависит от качества муки. Месить тесто около 15 минут, пока оно не станет эластичным.
- Сделать шар, выложить тесто в кастрюлю, разрезать, накрыть .....
- ...... дайте ему подрасти в течение часа, пока он не увеличится вдвое.
- Через час немного перемешайте тесто и разделите его на 2 части. Каждую часть замесить в рулет длиной около 80 см .......
- Оберните каждый валик вот так ... заверните конец под хлеб ... затем полейте водой и посыпьте кунжутом.
- Выложите хлеб на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставьте на час подняться в духовке, пока он не увеличится вдвое.
- Выпекать при 200 ° около 30 минут. Не открывайте духовку, пока не увидите, что хлеб начинает желтеть. Оставьте его на решетке, чтобы он полностью остыл.
