Мадлен с коричневым маслом и грецкими орехами
Ищу потерянное время :-) Я люблю Мадлен, все виды, и они всегда напоминают мне о моих школьных днях и лихом чтении Пруста. Потом я заставила маму делать классические мадлен ... в любой форме для лап, и у нас был домашний липовый чай ... и вот такая атмосфера :-) А пока я перестала читать Пруста, обзавелась формочками, папа все еще готовит припасы для липы. чая, и она решилась поэкспериментировать с рецептами мадлен :-)
Подготовительные шаги
- Духовку разогреть до 170 градусов, смазать форму и слегка присыпать мукой.
- Растопите масло на слабом огне и дайте ему покипеть, время от времени помешивая, пока оно не станет коричневым и не станет пахнуть ореховым (будьте осторожны, чтобы не поджечь). Дайте маслу остыть.
- Смешать яйца и оба вида сахара до осветления смеси, добавить аромат ванили. В отдельной посуде смешайте муку, соль и пзп. Добавьте масло во взбитые яйца и сахар и перемешайте до однородности. Затем добавьте бульон и разровняйте тесто лопаткой. Наконец, добавьте грецкие орехи.
- Выложите примерно половину столовой ложки теста в подготовленную форму и запекайте в разогретой духовке около 12 минут, то есть пока края печенья не пожелтеют, а середина не станет слегка выпуклой.
Обслуживание
Подавать мадлен холодным или горячим с липовым чаем с медом ;-)