Maafe
Это простое блюдо уходит корнями в западноафриканскую кухню и традиционно содержит курицу, помидоры, лук и корнеплоды. Маафи выпускается в виде тушеного мяса или соуса, а также может содержать кукурузу, перец, капусту и другие травянистые овощи. Его подают с рисом или кус-кусом, и, поскольку рецепт гибкий и вы можете заменить почти все ингредиенты некоторыми другими, без сомнения, у вас уже есть все необходимое в холодильнике.
Подготовительные шаги
- Лук мелко нарезать. Все овощи нарезать кубиками. Курицу нарезать кубиками.
- Обжарить лук в кастрюле с маслом, а когда он станет гладким, добавить к нему мясо. Мешайте, пока мясо не изменит цвет со всех сторон.
- Добавьте в кастрюлю нарезанные овощи, залейте водой и добавьте столовую ложку Вегеты. Готовьте, пока морковь не станет мягкой (морковь занимает больше всего времени из всех упомянутых ингредиентов).
- Пока маафе готовится, смешайте в миске арахисовое масло, помидоры и кайенский перец. При необходимости добавьте немного горячей воды и перемешайте, пока она сразу не станет однородной.
- Когда морковь станет мягкой, добавьте в кастрюлю арахисовое масло и помидоры. Размешайте как следует.
- Подавать с рисом или кус-кусом.
Обслуживание
Вместо перечисленных ингредиентов комбинируйте корнеплоды в доступных вам пропорциях. Вы можете заменить сладкий картофель простым, черную редьку - репой или пастернаком. Смело добавляйте в блюдо перец.
