Ломтики Коко Берри

Подготовительные шаги

• Белый крем
• Растопите шоколад на пароварке или в микроволновой печи.
• В растопленный шоколад при интенсивном перемешивании добавить ложку за ложкой милеры (а если вы используете сладкую сметану, то добавляйте ее тонкой струйкой). Смесь начнет резко сжиматься, и при дальнейшем добавлении мельницы / сладкой сметаны она станет реже. Миллер или сладкую сметану подогревать не нужно. Оставить в холодильнике для усадки, периодически помешивая. Вначале смесь будет полужидкой. Примерно через полчаса он красиво загустеет, ровно столько, чтобы его смазать, не проливая.
• Kore
• Духовку повернуть на 170 градусов. Добавьте в яичные белки щепотку соли и перемешайте миксером, добавляя столовую ложку сахара. Взбейте венчиком твердый снег. Добавьте масло и взбейте. Добавить просеянную муку и просеянный разрыхлитель. Коротко взбейте, чтобы все соединить. Добавьте кокос и взбейте, чтобы все перемешалось. По желанию можно добавить столовую ложку выжатого лимона или уксуса, если не нравится запах яичных белков.
• Выстелите самый большой противень (35 x 38 см) бумагой для выпечки и равномерно распределите смесь. Выпекать 12 минут при температуре 170 градусов (слегка подрумяниться и не оставить следов теста на зубочистке). Когда корочка запечется, достаньте ее из формы вместе с бумагой для выпечки, слегка присыпьте сахарной пудрой, чтобы поверхность не липла на ощупь, и дайте ей остыть примерно на 10 минут. Переворачиваем корочку на другую бумагу для выпечки и аккуратно снимаем бумагу для выпечки. Корочку разрезать на 4 равные полоски.
• Смешайте варенье со сладкой сметаной (сладкая сметана облегчает намазывание, хотя вы можете слегка нагреть варенье, чтобы оно было более жидким и легче намазывалось, тогда вам понадобится вдвое меньше джема, потому что его нельзя намазывать гуще) .
• Положить одну полоску корочки на противень, покрыть 4 столовыми ложками смеси джема и сладкой сметаны. Затем сложить смесь корок - варенья - корочки - смеси варенья - корочки - смеси джема. Охладите примерно 15 минут в холодильнике и смазать весь торт белым кремом. Нанесите крем обильно на поверхность, но тонко по бокам.
• После 2-3 часов охлаждения в холодильнике торт готов к подаче.
• Заметки:
• 1. * Я ел белый шоколад, чтобы съесть Delhaize, он довольно твердый. При использовании белого шоколада более низкого качества необходимо уменьшить милерам / сладкой сметаны до 160 г, потому что крем будет слишком жидким !!! 2. ** Крем на картинке состоит из 160 г мельника и 40 г жидкой сладкой сметаны. Я обычно делаю это с чистым милерам, потому что это придает немного кислинки. Иногда просто готовлю из чистой сладкой сметаны (в зависимости от желания дегустатора: D). 3. Вместо черничного джема можно сделать начинку из свежей черники, так что 500 г черники измельчить в кашу в блендере или миксером, смешать с 50 г крахмала (густоты), приготовить как пудинг. и приготовленный в 4 столовых ложках жидкой сладкой сметаны. .