Ливанские ночи / Лаяли Либнан

Подготовительные шаги

• Поставьте молоко на слабый огонь, чтобы оно нагрелось.
• Взбейте яйца с ароматом снаружи.
• В небольшой миске размешайте бульон с небольшим количеством молока (отдельно от этих 2 л).
• Когда молоко станет чуть теплым, добавьте манную крупу, затем взбитые яйца с ароматом ванили и, наконец, бульон.
• Постоянно помешивайте эту смесь и немного увеличивайте температуру на плите. Необходимо распознать фазу появления «пузырей» и затем перемешивать еще 5 минут.
• Вылейте приготовленную смесь в квадратную сковороду (28 х 26 см) и разложите. Не беспокойтесь, если он тонкий, ведь высота торта не должна быть большой (от 1-1,5 см максимум). Лучше всего разровнять смесь влажной ложкой.
• Залейте охлажденную смесь сладкой сгущенкой или вместо нее можно покрыть ее взбитыми сливками, чтобы получилась густая консистенция, чем обычно (для этого десерта используют сладкие сливки, которые можно найти как крем под названием Nestle Cream).
• Посыпать мелко нарезанными несолеными фисташками, грецкими орехами или миндалем (я немного обжарила очищенные кусочки миндаля, а затем нарезала их небольшими кусочками).
• Сделайте агда / сироп из 3 столовых ложек сахара и одной воды и добавьте сок 1/2 лимона. Нарезать пудинг кубиками (каждый кубик может упасть пополам в треугольник). Агда не является обязательной, поэтому пудинг наливается только тогда, когда подается на тарелке. Пудинг покрыт агавой по той причине, что он добавляет сладости, которой он сам не имеет, потому что, если вы заметили во время приготовления, в смесь не добавляется сахар. Я предпочитаю коржи без агды, но здесь при подаче добавляется только ложка, чтобы добиться большей сладости и сочности.