Ливанские булочки
Если, как и я, вы избегаете рецептов теста, в которых написано «мука по мере необходимости», это будет идеальный рецепт для вас! Сделать эти булочки очень просто, поэтому рецепт отлично подойдет новичкам.
Подготовительные шаги
- В миску перемешайте муку, дрожжи, сахар и соль. Слегка добавьте воды, затем 2 столовых ложки масла и замесите тесто. На этом первом этапе вы также можете использовать миксер, если у вас есть добавки в тесто. Когда все ингредиенты хорошо смешаны, переложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность. Слегка месите 7-8 минут, при необходимости несколько раз всыпьте муку на поверхность, на которой вы месите.
- Выложите тесто в пластиковую миску (объем должен быть в 2-3 раза больше, чем само тесто), бока которой вы предварительно смазали маслом. Выложите тесто в миску и пару раз переверните в ней, чтобы все было смазано маслом. Оберните миску полиэтиленовой пленкой, надежно закрепите и заверните миску в скатерть или одеяла меньшего размера. Замоченное таким образом тесто должно постоять час.
- Несколько раз хорошенько надавите рукой на дрожжевое тесто, чтобы удалить лишний воздух. Переложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность, округлите и разделите на 8-16 меньших шариков. Накройте их тканью и дайте постоять 20 минут.
- Поместите в духовку неглубокую сковороду побольше (или сковороду снизу вверх) и разогрейте ее до 200 ° C. Шарики из теста слегка разложить до толщины 0,5 - 1 см, выложить на горячий противень в духовку и выпекать 3 с половиной минуты. Будьте осторожны, чтобы не покраснеть, так как эти булочки остаются белыми. Если вы все сделали правильно, то получатся мягкие и вкусные булочки с выемкой под верхней крышкой.
Обслуживание
Булочки получаются особенно вкусными, когда их едят с типичной ближневосточной едой. Хумус или баба гануш будут лучшим выбором. Но шашлык или просто заменитель хлеба - тоже неплохая идея.
