# ливан
Хумус - отличный рецепт знаменитого ливанского спреда
Существует множество рецептов хумуса, вероятно, самого известного на Ближнем Востоке. Есть много приспособлений и интерпретаций, многие из которых я пробовал лично. А потом Эврика - оригинальный рецепт, который я смотрел в телешоу Клаудии Роден о ливанской кухне, для меня величайший авторитет в области ближневосточной гастрономии. Поэтому этот рецепт, на мой взгляд, абсолютно лучший. Обязательной специей хумуса является тахини - кунжутный крем. Если не получается, прилагаю рецепт таратора или домашней кунжута.
Шаурма
Шаурма - блюдо, которое ассоциируется с ливанской кухней, но сегодня его можно найти во всем мире. Он получил большую известность, поэтому очень популярен как фаст-фуд с очень полезными ингредиентами. Вот как я это делаю, и я впервые попробовала это в ливанском ресторане в Берлине. Я считаю, что тем, кто побывал на Ближнем Востоке, будет что добавить, поэтому, пожалуйста, обогатите этот рецепт ...
Шашлык Кофта и салат Табуле
Два изысканных и очень популярных ближневосточных блюда, для которых существует множество вариантов. Kofta skewers-kofta kebab, изначально приготовленный из смеси говядины и баранины. Соотношение варьируется от конца к концу, от кухни к кухне. Где-то его делают только из баранины. Со временем этот рецепт распространился практически по миру, претерпев некоторые изменения. На наши земли он попал через Турцию в виде пельменей. Я считаю, что почти все знают о блюде, известном как тефтели. Салат табуле появился в Ливане. Он работает с булгуром или кускусом, другие основные ингредиенты такие же, хотя их соотношение может варьироваться. Я где-то читал, что есть два основных рецепта этого салата, бедных: в соответствии с которыми было добавлено большее количество булгура, чтобы обеспечить сытость и выход для тяжелой и продолжительной работы, и эта более изысканная версия, где булгура было добавлено ровно столько, чтобы соединить ингредиенты. В любом случае, вместе эти два блюда представляют со
эль-Рахеб - Ливан
Рецепт этого салата меззе я получил пятнадцать лет назад в ливанском ресторане, который существовал здесь, в Торонто, на Куин-Вест-стрит, и принадлежал хорошей тете и дяде из Ад Дамура. Одно из тех заведений с парными стульями, которое со всеми его тремя шаткими столами, пластиковыми скатертями и доступными ценами вызывало больше удовлетворенных улыбок и вздохов над подаваемой едой, чем любой из более современных городских ресторанов с аналогичным меню из того же климата. Хотя этот салат, названный в честь монаха, традиционно не подают с фалафелем, это был их вариант подачи, самый вкусный для меня, который я до сих пор с удовольствием готовлю в те безмясные дни.