Листья тюиль
Легко приготовить, красиво на вкус и на вид. Они могут стать украшением торта или любого десерта, даже простое мороженое из ближайшего супермаркета сделает его незабываемым.
Подготовительные шаги
- Чтобы сделать листы, вам понадобится форма листа, которая просто вырезана на крышке из пластиковой упаковки сыра или любого другого продукта или, если у вас есть кусок тонкого пластика.
- Для теста слегка взбить миксером яичные белки, сахар и соль, чтобы они смешались. Добавьте в смесь муку, масло, сливки и ваниль и перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются. В отдельной миске отделите две столовые ложки смеси, добавьте какао и перемешайте.
- Положите лист бумаги на силиконовую основу или бумагу для выпечки, а в середину положите чайную ложку белого теста. Осторожно выровняйте высоту лотка для пластиковых листов с помощью шпателя. Таким же образом сделайте столько других листов, сколько поместится в лоток на 6-8 штук.
- Темное тесто переложить в кондитерский мешок с небольшим отверстием, а на подготовленных непеченых листочках прорисовать прожилки.
- Запекать листья в разогретой до 170 градусов духовке 6-8 мин. пока не подрумянится по краям. Выньте жаркое из духовки и сразу же перенесите его в горячем виде с помощью тонкой лопатки или ножа на валик для теста или ручку скороварки. Поскольку они очень тонкие, они очень быстро остывают. Если вам случится застыть и остыть на противне, не отчаивайтесь, а верните противень в духовку на несколько минут, и он снова станет мягким и гибким.
- Готовые и холодные листья хранить в ящике с плотной крышкой. Я могу так стоять больше недели. Полученными листочками украсить коржи или любой десерт. Я буду использовать их как часть украшения бревен на Рождество.
