Лимончелло мой путь
Как правило, вокруг этого напитка нет особой философии. Известно, что нужна цедра лимона, сахар и алкоголь. Оттенки складываются из пропорций, времени мацерации и некоторых других тонкостей, поэтому я публикую свою версию. Обязательно имейте в виду, что лимончелло нужно пить jaaaako охлажденным.
Подготовительные шаги
- Вымойте лимоны и очистите верхний желтый слой кожуры. Выложить корочку в банку и залить водкой. Плотно закрыть и дать настояться 20-40 дней.
- Процедите мацерат и верните корочку в банку. Вскипятите сахарно-водный сироп и залейте горячим сиропом корки в банке. Вы заметите, что кора выпустила много чудесного желтого цвета, а также ароматов. Дайте остыть, затем влейте мацерат спирта. Снова закройте и дайте постоять следующие 20-40 дней.
- Процедить и разлить по бутылкам. Храните лимончелло в морозильной камере.
