Лягушка-вегетарианец в норе
Английский рецепт. А настоящих лягушек нет. Это мой вегетарианский вариант. Англичане теперь качали головами «жаба в дыре» без настоящих сосисок, так где же это. Но здесь есть ...
Подготовительные шаги
- Сначала замесите тесто. В миску с мукой всыпаем соль, делаем углубления и добавляем два яйца. Перемешайте деревянной ложкой до получения тонкой смеси. Добавьте немного молока, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Убрать в холодильник.
- Духовку повернуть на 220 градусов. Налейте немного оливкового масла в огнеупорную миску и поставьте в духовку, чтобы нагреть масло.
- Вегетарианские сосиски: смешайте свежие крендели, тертый сыр, нарезанный лук-порей, тимьян, горчицу, одно целое яйцо и один яичный желток. Приправить все перцем. Смесь будет немного сухой, слегка перемешайте вручную и сформируйте 8 сосисок.
- Обвалять каждую колбасу сначала во взбитых яичных белках, затем в сухих панировочных сухарях и слегка обжаривать на масле.
- Пока масло в духовке хорошо прогрелось. Достаньте миску и положите в нее сосиски. Вылейте тесто на сосиски из холодильника и запекайте, пока оно не поднимется и не станет коричневым.
Обслуживание
Подаю это блюдо с луковой подливкой (одну луковицу обжариваю на масле и добавляю в 200 мл вегетарианского супа, минут через 10 все процеживаю) и тушеной зеленой фасолью или вареной брокколи.