Летнее холодное ризотто
Быстрое приготовление, освежающие ингредиенты, ... Отличный обед перед выходом на море.
Подготовительные шаги
- Обжарить немного лука на оливковом масле. Я использую вок для приготовления этого ризотто, потому что он подходит ко многим. Пусть лук хорошо пропекется, я предпочитаю его так, чем ощущать его в рисе, и он вкуснее.
- К обжаренному луку добавить рис. Сжать руками и перемешать, таким же образом немного обжарить рис. Добавьте немного вегеты и 2 ст. Воды, накройте крышкой и дайте готовиться.
- На отдельной сковороде обжарьте немного оставшегося лука и добавьте кабачки. Режу их на тонкую лапшу, недолго запекаю. Нарезанная таким образом тонкая лапша не теряет вкусовых качеств и готовится на гриле.
- Когда мы приготовили рис, дайте ему немного остыть, добавьте поджаренные цукини и нарезанную кубиками моцареллу. Рис не должен быть ни слишком горячим, ни слишком холодным, чтобы моцарелла немного растаяла, но не выделяла столько воды.
- Когда рис с цуккини и моцареллой остынет, добавьте нарезанную кубиками ветчину, свежие помидоры и тунец, а также при желании можно добавить немного томатного соуса.
- Подавать с тертым пармезаном.
