Леня спрашивает иначе
Ленивый пирог обычно готовят из более густого теста, оно очень тонкое ... очень похоже на американский яблочный пирог.
Подготовительные шаги
- Просейте муку и добавьте сливочное масло, нарежьте кусочками и втирайте муку в масло, пока не получите рассыпчатую массу. Добавьте яичные желтки, сахар, сметану и ложку водки и замесите гладкое и слегка липкое тесто. Разделите на два шарика (каждый примерно 440 г), заверните их в нейлон и оставьте в холодильнике не менее двух часов.
- Пока тесто отдыхает в холодильнике, делаем начинку. Очистите яблоки, нарежьте их тонкими ломтиками и сбрызните лимонным соком. Положите яблоки, сахар, ванильный сахар, корицу и изюм в большой шерп и обжарьте яблоки, пока они не станут мягкими, но будьте осторожны, чтобы они не развалились.
- Достаньте один шар из холодильника, слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и распределите тесто прямоугольником, добавив немного муки, в прямоугольник размером примерно 24 см на 38 см или аналогичных размеров. Смазать огнеупорную форму (такого же размера) и посыпать мукой (я использую спрей для выпечки) и переложить растопленное тесто. Выпекать в разогретой до 180 ° C духовке около 15 минут.
- Вынуть полусырое тесто, смазать его повидлом и выложить яблочную начинку на повидло. Вторую часть теста растопить так же, как и первую, выложить на тесто, немного наколоть вилкой, снова поставить в духовку и выпекать еще 30 минут или пока оно не станет коричневым.
- Запеченный горячий пирог нарезать кубиками, посыпать сахарной пудрой и подавать, когда он немного остынет.
