Лечебный напиток из тибетского «Комбуча».

Подготовительные шаги

• В кастрюле большего размера нагрейте воду вместе с сахаром. Все время перемешивайте деревянной ложкой, пока сахар не растает или вода не закипит.
• Когда сахар полностью растает, уберите с огня в сторону и оставьте на 5-10 минут, чтобы он немного остыл.
• Затем добавьте 25 г зеленого чая, упакованного отказобезопасно, или, если у вас нет рефлюкса (он дешевле), вы также можете использовать чай из пакетика - просто достаньте его из пакетов и отмерьте ровно 25 г. После добавления зеленого чая накройте кастрюлю и дайте ему постоять 10 часов. Я обычно делаю это вечером, поэтому продлеваю утром.
• Утром тибетский чайный гриб достают из банки и хорошо промывают теплой водой со всех сторон (в остальном он мягкий и немного слизистый, поэтому его промывают). ПРИМЕЧАНИЕ: Комбуча нужно положить обратно в чистую банку на ТАКОЙ СТОРОНЕ, где он лежал, когда мы вынимали его - нет возможности перевернуть его.
• Он также очищает банку или миску, в которой она плавает, процеживая наш ценный напиток, который она приготовила через ПЛАСТИКОВЫЙ фильтр (не железо из-за возможности окисления), в стеклянную бутылку и хорошо закрывая ее до использования.
• Так наливают чистую банку, заливают процеженным и процеженным зеленым чаем со вчерашнего дня, а затем чистый и вымытый чайный гриб возвращают в новую жидкость и хорошо накрывают марлей (чтобы в нее не попала пыль и чтобы воздух для дыхания мог свободно циркулируют).
• Таким образом, она снова питается ингредиентами из жидкости в течение 7-8 дней при комнатной температуре (ни холодной, ни слишком горячей), а затем цикл перколяции повторяется и делается новый раунд… и так по кругу :))) ))) ... А остаётся незаменимое, слегка кисловатое обилие напитка. В противном случае вы можете сами контролировать кислотность, поэтому, если хотите более кислой, держите ее в банке долго, но не дольше 10 дней, а затем повторите процедуру с новой дозой чая.