Leche Frita - Жареное молоко
Это знаменитый испанский деликатес, название немного странное, но очень вкусно и легко готовится… Ах, да и не так дорого :-)
Подготовительные шаги
- Закипятить молоко вместе с веточкой корицы и цедрой апельсина.
- Смешайте яичные желтки с сахаром и манной или кукурузной мукой, растворенной в небольшом количестве холодной воды.
- Залить кипящим молоком и хорошо перемешать.
- Все это поставить на огонь, не переставая помешивать, пока масса не загустеет, а затем вынуть в плоскую посуду, чтобы она остыла.
- Когда остынет, нарезать квадратами и обвалять в муке и яйцах, как для панировки.
- Обжарить на раскаленном масле. Когда они золотисто-желтые, они хорошо стекают и присыпаны сахаром и корицей. Вместо корицы можно использовать ваниль в батончике и ванильный сахар.
Обслуживание
Их обычно подают с т. Н. "Натиллас", который был бы почти идентичен нашему ванильному пудингу.
