LCHF торт с джемом из чиа
Читая рецепт «вишневого джема с семенами чиа», я представляла, как оно будет хорошо сочетаться с шоколадным бисквитом и сливочным сыром. При приготовлении торта мне пришла в голову идея добавить в крем немного варенья, так что у меня получился лиловый торт :) Дорогой Макичачика, этот рецепт я посвящаю тебе!
Подготовительные шаги
- Для начала нужно приготовить варенье. Положите в миску 2 соли замороженных фруктов. Я использовал «смесь лесных фруктов». Добавьте по вкусу стевию и эртиртиол (или просто стевию) и варите на медленном огне около 15 минут. Выдавите плод. Снять с огня, добавить 3 чайные ложки семян чиа и дать остыть.
- Взбить 4 яичных белка и щепотку соли до однородного состояния. Растопите 120 граммов темного шоколада в пароварке. Смешайте 4 яичных желтка со стевией и эритритом и смешайте с ним растопленный шоколад. Слегка добавьте яичные белки с помощью кухонного комбайна. Выстелить противень для выпечки диаметром 20 см бумагой для выпечки и смазать бока. Вылить смесь и выпекать при 180 градусах 17-18 минут. Проверьте ножом, запекся ли он.
- Вынуть сыр и сливки, чтобы коржи были комнатной температуры. Взбейте сметану и добавьте стевию по вкусу. Добавьте сыр.
- Шоколадный бисквит аккуратно разрезать пополам, нижнюю часть положить на противень и густо покрыть вареньем, затем покрыть половиной начинки и накрыть верхней частью бисквита.
- В оставшуюся начинку положить одну полную ложку варенья и недолго перемешать. Покройте торт сверху и вокруг. При желании добавьте немного варенья.
Обслуживание
Рецепт бисквита взят из «Ледяного леса на вилле LCHF».
