Лапша из свеклы
Перед тем, как засолить весь цикл, поиграйте немного и свежее. Сделайте веселую красную лапшу! А тонкий мягкий вкус свеклы хорошо сочетается со сливочно-грибным соусом.
Подготовительные шаги
- Заверните свеклу в алюминиевую фольгу и запекайте в духовке примерно при 200 градусах до полного размягчения. Затем измельчите два на два, с одним яйцом и небольшим количеством оливкового масла в миске миксера.
- Положите в миску муку, соль, пюре из свеклы и яиц, а также третье яйцо, затем все перемешайте вручную или с помощью универсальной техники. Обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на полчаса.
- Тонко раскатайте тесто на посыпанной мукой доске и разрежьте его ножом, рассчитывая на желаемую длину лапши, а затем с помощью рифленого колеса нарежьте лапшу перпендикулярно прямому срезу.
- Конечно, если у вас есть машина для приготовления лапши, ваша работа будет намного проще, чем у меня :).
Обслуживание
Лапша немного поблекнет в воде, но слегка красноватый цвет и мягкий вкус свеклы с, например, грибным соусом, сделают вашу трапезу более интересной. Грибной соус очень похож на этот, за исключением того, что он поливают красным вином.
