«Лахмаджун»
«Лахмаджун» (читай Лахмаджун) также называют пиццей многих турсаков. Нечто подобное есть в рецептах брокколи. В отечественном издании работала по рецепту ниже:
Подготовительные шаги
- НАПИТКА:
- Очистите помидор и нарежьте его кубиками размером 1х1 см. Удалите из помидоров лишний сок. Нарежьте желтый перец и лук более мелкими кубиками. Добавьте мелко нарезанную петрушку и яичные белки. Используйте яичные желтки, чтобы покрыть концы корочки.
- Добавьте в смесь остальные ингредиенты и добавьте к мясу. Хорошо перемешайте, чтобы смесь выровнялась.
- Измельчите этой смесью корки теста.
- КОРЕ:
- Из перечисленных ингредиентов для теста замесить гладкое тесто. Оставьте подниматься минимум на 20 минут.
- Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и разделите на шарики. Размер лахмакуна также зависит от размера шариков.
- Растяните каждый шар в форме эллиптической (продолговатой) корочки.
- Набить определенным количеством начинки. Хорошо рассыпать по корочке (не до конца), оставив по пальцу с каждой стороны.
- Соберите бортики корочки к середине и на концах скрутите 2–3 пирожка.
- Выложите на предварительно смазанный маслом противень. Намазать смесью топленого масла и яичного желтка. Украсить каждый ломтиком помидора и запекать в разогретой духовке при температуре 200 * С. Изредка уменьшать температуру духовки.
- Почти запеченные (1) и (2) подавать в теплом виде с йогуртом.
- ФОТО ОБЗОР ПРОЦЕДУРЫ ПРОИЗВОДСТВА: 1. Смесь для фарша 2. Растяните корочку… 3.… в форме эллипса 4. Набейте начинку 5. Соберите корочку немного ближе к середине 6. Заверните концы 7. Выложить на смазанный маслом противень 8. Украсить кольцами помидоров 9. Готово к выпечке 10. Почти запекать 11. Готово к подаче.
Обслуживание
Подавать теплым с йогуртом. Вы также можете приготовить это вкусное тесто с мясом и овощами по рецепту брокколи.
