Кус-кус с грецкими орехами
Зернистая структура этого легкого салата из вареного кус-куса прекрасно принимает измельченные грецкие орехи, которые завершают вкус своей сладостью и легкой горчинкой. Добавленные овощи и мята делают его очень освежающим.
Подготовительные шаги
- В кастрюлю большего размера налить воду, посолить, поставить на огонь и дать закипеть.
- Сбрызнуть кус-кусом, аккуратно перемешать, накрыть крышкой, снять с огня и дать постоять 5 минут.
- Переложите кус-кус в большую миску, залейте оливковым маслом и аккуратно перемешайте вилкой, чтобы отделить зерна и равномерно покрыть маслом. Дать остыть до комнатной температуры.
- Пока кус-кус остывает, обжарьте грецкие орехи на сковороде на хорошо разогретом масле в течение 2-3 минут.
- Выложите их на разделочную доску и нарежьте на более крупные кусочки. Добавьте их в кус-кус.
- Лук мелко нарезать, перец очистить, вымыть, нарезать соломкой и смешать с кус-кусом.
- Добавьте лимонный сок, нарезанную мяту, перец, соль, промытые и нарезанные пополам помидоры, затем все хорошо перемешайте и поместите в холодильник, чтобы они хорошо остыли.
Обслуживание
Подавать на основе рукколы охлажденным.
Совет
В салаты можно добавлять нарезанный кубиками творог или сыр фета.
