КУРУŽНЯК - Материнский хлеб
Я люблю кукурузный хлеб, на самом деле, мы все его очень любим, и я редко его запекаю, жаль, потому что он очень полезный и вкусный. У меня особый вкус, когда я в отпуске - пеку хлеб, тогда у меня появляется больше времени и желания экспериментировать. Это НЕ эксперимент, это самый лучший, лучший хлеб ... моя мама пекла.
Подготовительные шаги
- Хорошо приправьте кукурузную муку солью и сбрызните водой. Добавляю много соли, т.к. кукуруза сама по себе сладкая, кладу 2 ст. Сегодня я работал с кукурузной крупой, также можно использовать кукурузную муку.
- Время от времени помешивайте, вода будет медленно исчезать, поскольку манная крупа ее впитает.
- Размыть росток, разорвать кубик ростка в отдельную миску, залить теплой водой, добавить чайную ложку сахара, перемешать и присыпать 2 столовыми ложками муки. Когда росток поднимется, залейте им манную крупу, хорошо перемешайте.
- Добавьте 1 дл масла и смешайте с мукой, мне потребовалось 650 г и еще немного воды, сколько, я не знаю, тесто должно отделяться от стенок миски, они должны быть ЧИСТЫМИ. Как он выглядит смешанным, видно на картинке, он все еще немного липкий. ИДЕЯ Теперь при желании вы можете замешать в хлеб 140 г консервированной сладкой кукурузы.
- Вымой руки, налей немного масла в ладонь и покрой им тесто, дай подняться, у меня это заняло минут 30.
- Присыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто, НЕ месить, просто слегка размажьте руками
- Оберните его в виде письма, у меня немного грязно, но это не беда ...
- Положите в корзину, посыпанную мукой, скомканной стороной вниз. Дайте подняться, пока нагревается духовка
- Вылейте в кипящую сковороду и запекайте ... описанным ниже способом, то есть как с ... марибелем или DajanaD. Я выпекал и готовил хлеб таким способом долгое время.
- Оберните хлеб кухонным полотенцем и дайте ему остыть.
