Курица тагин
Куриная голень и голень, предварительно замаринованные в пахте, смесь специй, имбиря и чеснока, слегка запеченные в блюде из тажина вместе с карамелизованным луком.
Подготовительные шаги
- Посолим и поперчим курицу и положим в маринад из пахты, имбиря, чеснока и нескольких чайных ложек смеси специй ras el hanout. Мы можем оставить мариноваться в холодильнике на ночь.
- Мы вынимаем курицу за час до того, как ставим ее в духовку.
- На сковороде потушим лук вместе с ложкой меда на оливковом масле и сливочном масле до карамелизации, около получаса при низкой температуре, лук нужно будет часто помешивать.
- В чашу с тагином выложим карамелизованный лук, на лук - куриный маринад и сверху дольку лимона, все залить жидкостью из маринада.
- Накрываем крышкой и медленно выпекаем при средней температуре около 2 часов. При необходимости проверьте и долейте немного воды, чтобы она не пригорела внизу.
- Через 2 часа мясо будет очень мягким и сочным, потому что оно все время медленно запекалось в маринаде и собственном соку, который не мог выйти из чаши для тагины.
- Подавать с салатом по вашему выбору и булочками наан.
