Курица по-китайски с овощами

Подготовительные шаги

• Положите рис в подсоленную кипящую воду для приготовления. Следите за тем, чтобы зерна не пережарились и не стали липкими. Я делаю это, готовя рис при умеренной температуре, и на последние несколько минут приготовления я полностью выключаю плиту и оставляю рис готовиться на самой высокой температуре воды, в которой он был приготовлен. Слейте воду из риса непосредственно перед подачей на стол.
• Куриное филе нарезать небольшими кубиками, примерно 1,5-2 см. Выложите в небольшую миску, полейте соевым соусом, добавьте немного соли или вегета, но убедитесь, что соевый соус достаточно соленый. Приправить по вкусу. Немного молотого тмина и имбиря хорошо сочетаются с этим видом курицы, а тем, кто посмелее, я рекомендую 1-2 столовые ложки апельсинового сока. Конечно, со специями не переборщите, ведь суть китайской кухни - в простоте вкуса. Перемешайте мясо, чтобы соевый соус и специи равномерно распределились по мясу. Затем обвалять кусочки в муке так, чтобы они были покрыты со всех сторон.
• В воке или большой тефлоновой сковороде разогрейте масло, 5-6 ст. Варить курицу на медленном огне не дольше трех минут. Во время жарки помешивайте, чтобы курица прожарилась равномерно. Добавить китайскую овощную смесь, перемешать и накрыть крышкой. Варить 7-8 минут. Время от времени помешивайте. Наконец, добавьте одну столовую ложку соевого соуса, посолите по вкусу.