Курица «пармезан»
Курица «пармиджана» - богатое традиционное итальянское блюдо, обладающее тонким и гармоничным вкусом. Готовиться легко и, конечно, быстро, учитывая, что это основное блюдо. Такой простой ингредиент, как курица, в этом рецепте становится особенным.
Подготовительные шаги
- Приготовление томатного соуса: Помидоры вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Очистить, отправить и мелко нарезать лук и чеснок. Нагрейте оливковое масло в сковороде на слабом огне. Добавить нарезанный лук, а через несколько минут добавить чеснок. Можно положить чеснок целиком, а затем вынуть его, когда он испускает аромат, если он мешает нам есть. Жарить, помешивая, несколько минут. Добавьте густой томатный сок и нарезанные свежие помидоры. Добавьте соль, сахар, перец, орегано и базилик. Частично накройте шерпа и готовьте соус на слабом огне, помешивая, в течение 20 минут или пока содержимое шерпы не уменьшится вдвое. Снять с огня и дать остыть. Приготовление курицы: филе промыть в холодной воде и обсушить бумажным полотенцем. Удалите мембраны и жир. Разрежьте филе пополам по длинной горизонтальной стороне. В зависимости от размера и структуры филе у нас получится 4 или 6 стейков. Тщательно «очистите» стейк от пленки или бумаги для запекания плоской стороной мясного песта. Посолить и поперчить каждый стейк с одной стороны. Подготовьте ингредиенты для жарки куриных стейков. Просейте муку в миску. В другой миске взбить яйца вилкой. В третьей миске просейте крендели, чтобы получились мелкие крошки. Обратите внимание на свежесть кренделей, и похлебка будет намного вкуснее, если мы сделаем домашние крендели из 5-6 ломтиков хлеба. Обвалять по одному куриному стейку в муке, стряхивать излишки, затем переложить в миску с яйцами и, наконец, обвалять в панировочных сухарях. Выложите жареное мясо на большую тарелку в один слой. На сковороде нагрейте масло на умеренном огне, чтобы оно покрыло дно сковороды, затем добавьте жареное мясо и жарьте 5-6 минут, время от времени переворачивая с одной стороны на другую. Мясо необходимо полностью прожарить. Выложите стейки на тарелку, застеленную промокательной бумагой, и накройте их, чтобы они не остыли. Приготовление «пармезана»: Включите духовку, чтобы нагреть ее до 175 ° С. Половину приготовленного томатного соуса налить на дно посуды половником. Выложите жареное мясо на соус. Сбрызните каждый стейк оставшимся соусом. Сверху посыпать пармезаном и выложить крупно натертую моцареллу. Поставьте противень в разогретую духовку в среднее положение и выпекайте без крышки 25-30 минут. Курица уже обжарена, поэтому нужно дождаться закипания соуса и плавления сыра. Вынуть блюдо из духовки и посыпать рубленой петрушкой. Пока «пармезан» запекается в духовке, приготовьте спагетти в подсоленной воде согласно инструкции производителя. Сразу подавать блюдо с приготовленными спагетти, которые мы поливаем соусом, в котором запекалась курица. Красочный, смешанный салат - отличный выбор.
- ...
- ...
- Рецепт можно найти на странице. Ищите меня в инстаграмме.
