Курица Дукан Каджун
Каджунская кухня - это кухня французских эмигрантов из провинции Акадиен в Канаде (позже они перебрались в Луизиану в США), основанная на перце, стеблях сельдерея и так называемом луке. святая троица каджунской кухни. Кроме того, часто используется специя под названием дзэ каджун. Есть несколько вариантов рецептов приправы каджун, но все они содержат кайенский перец, семена кориандра, красный перец ... к ним можно добавить обезвоженный лук, чеснок, тимьян, розмарин, орегано, лавровый лист ... если это слишком Сложно для вас, есть и готовая приправа каджун.
Подготовительные шаги
- Обжарьте курицу в столовой ложке масла, добавьте лук, добавьте специю каджун, залейте бульоном (или водой) и тушите, пока курица не прожарится. Тем, кто начиная с фазы II и далее, помимо курицы можно добавить морковь, перец и т. Д. Разрешенные овощи. Идеально было бы есть с рисом, но лавочникам я рекомендую магазинный хлеб Элуны.
- Домашняя приправа каджун: на слабом огне и на сухой сковороде обжарить немного семян тмина, кориандра. Охладите их и покрошите в ступке, добавьте гранулы чеснока (или сырого чеснока), обезвоженный лук, порошок паприки, тимьян и розмарин. Это будет домашняя приправа каджун (один из вариантов), которую можно найти в магазинах и в готовом виде.
- вариант II: курицу замариновать в небольшом количестве бульона и специй каджун и обжарить на мангале или сковороде.
