Куриный суп по бабушкиному рецепту

Я очень рано начал передвигаться по кухне, обычно с бабушкой, мама постоянно работала и была занята, а потом в какой-то момент я понял, что бабушка мне дорога и близка, моя первая учительница и друг ... больше ее "старомодного" рецепта

Подготовительные шаги

курицу с костями (с костями обязательно) вымыть и положить в кастрюлю. залить большим количеством воды, добавить головку лука, половину перца, две картофелины, четыре моркови, одну петрушку, один пастернак, половину небольшого сельдерея, лист сельдерея и петрушки, один лавровый лист, пару горошин перца, соль.
варить, пока мясо не начнет немного отделяться от костей. немного отодвинуть от огня, процедить жидкость в другую кастрюлю. мясо отделить от костей, измельчить, морковь нарезать кольцами, сельдерей, пастернак, петрушку и картофель мелкими кубиками. все кладем в процеженный суп. мука, перец, лист сельдерея и кости готовы - выбрасываем. Добавьте две столовые ложки муки в полстакана холодной воды, растопите и вылейте в уже остывший бульон. Добавьте одну столовую ложку уксуса. вернитесь к приготовлению, пока оно не будет сделано, и еще несколько минут. непосредственно перед подачей посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Обслуживание

сервировать тёплым, а по мне фаянс хорошо сочетается с такими старинными рецептами наших бабушек

Ингредиенты

1 кгкуриное мясо с костями
1головка лука
2картофель среднего размера
4корень моркови
1корень первоцвета
1корень пастернака
половинасельдерей
свежие листья сельдерея и примулы
1Лавровый лист
несколько зеренперец
половинасвежий перец
соль (при необходимости)
2 ст.Мука пшеничная гладкая
1 ст.петрушка свежая (или сушеная)
1 ст.уксус

Куриная весенняя рапсодия с овощами

Разнообразие этой рапсодии вкусов состоит из лука-порея, моркови, сельдерея, перца, цукини и кукурузы. Вместе с курицей он создает кулинарное удовольствие, напоминающее гармоничное музыкальное исполнение.

Куриные тефтели с кунжутом

Куриные тефтели готовятся из куриного фарша, чеснока, перца, зеленого лука и Вегеты. И небольшой секрет сегодняшнего дня: если добавить в куриную смесь минеральную воду, стейки получатся более рыхлыми.

Куриный паштет

Относительно дешевое блюдо необычного вкуса и внешности. Мы особенно рекомендуем его для закусок, прежде чем его сможет приготовить менее амбициозный повар.

Курица из духовки

Замените классическую жареную курицу сочными кусочками белого мяса, которыми натираете перед приготовлением. Дополнить блюдо свежими овощами и все вместе запечь в духовке. Завершающую нотку блюду придаст смесь с пикантностью.

Курица с маскарпоне

Главный ингредиент этого рецепта - свежий, мягкий белоснежный маскарпоне, который отлично сочетается с куриным филе вместе с розмарином, чесноком и натуральным маслом.

Курица с шафраном

Экзотический пряный шафран имеет характерный вкус, и, хотя его использование больше всего известно в ризотто и рыбных супах, его применение гораздо шире. Попробуйте курицу по-другому и насладитесь новым вкусом.

Тортильи с курицей

Тортилья с ее жестко-эластичной консистенцией идеально укутывает практически любую пищу, но ее выигрышный симбиоз с курицей неоспорим. Симбиоз, от которого мы выиграем больше всего за столом, конечно же, есть.

Хлеб и взбитый суп

Чтобы супы Подравина были максимально крепкими, они обогащены жирами (молодняк или свиной жир, вяленое мясо, колбаса), мукой, смешанной с молоком и сливками, жуф - жидкостью, оставшейся после варки тыквенного масла, каши, грибов, крови, яиц. , различные овощи, уксус, специи. Когда-то давно суп выливали на высушенный в духовке хлеб, жарили на плите или на измельченных мясорубках, увеличивая их выход.

Rosa Cooking