Куриная обвалка

Подготовительные шаги

• Начинайте с груди. Сделайте 2 надреза ножом, как на фото. Я рекомендую накануне выложить курицу косточек, а на следующий день просто сделать рулет с начинкой по вашему выбору. Не пугайтесь этой процедуры. После двух репетиций вы будете готовы за 20 минут. Все очень просто.
• Осторожно отделите мясо от костей острым ножом. Аккуратно следуйте линии кости.
• Продолжайте отделять мясо от костей, стараясь не порезать кожу под костями.
• После отделяются средние кости. У вас осталась кожа посередине без мяса и большие подушечки из белого мяса с каждой стороны. Я разрезаю крылья и двигаю ими. Я не вынимаю из них кости. Важно разрезать подушечки белого мяса с каждой стороны и раскрыть их по направлению к кутикуле. Так что заполните пробелы и дырочки.
• Заполнение кожного просвета белой мякотью.
• Тогда пришло время излишков. Надрежьте ножом и удалите кость бедра, затем бедра.
• И работа почти сделана. Проведите пальцами по большому куску мяса и убедитесь, что вы удалили все кости.
• У тебя большой стейк.
• Выложите тесто на пакет для заморозки.
• Большой стейк готов к фаршировке, посыпать, натереть и заполнить начинкой.
• Первая начинка из вареных мясорубок, ветчины и сыра. С этой начинкой вы не ошибетесь. Вкусно и хорошо. Готовьте мясорубки, как обычно, приправьте и выложите на стейк. Затем натереть сыр и ветчину. Рулон.
• Картинка немного размытая. Вторая начинка - из хлеба, бекона и яиц. И не могу определиться, какая начинка мне лучше. Старый хлеб замочить в молоке, процедить. Обжарить лук в небольшом количестве жира, добавить бекон и залить хлебом. Добавьте 1 яйцо и приправьте. Рулон.
• Сделайте рулет. При желании посыпать и специями.
• Связать ниткой или тонким шпагатом.
• Выпекать в духовке при 180 градусах около 90 минут. Покрыта фольгой. Подавать с запеченным картофелем и кабачками. Перед окончанием запекания снимите фольгу. Дать немного остыть, чтобы легче было разрезать. Я не красила нарезанные роллы, но они выглядели очень хорошо.