Курдский плов (плов)

Подготовительные шаги

• Хорошо промойте рис горячей водой и дайте ему впитаться в воду примерно на тридцать минут. За это время налейте в большую сковороду около 4 литров воды с солью и доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте слитый рис и готовьте десять минут. Рис становится горьким, когда вы видите, что он поднимается вверх.
• Слейте рис через сито и оставьте на несколько минут в сите, чтобы он хорошо стекал.
• Положите 4-5 столовых ложек масла в ту же сковороду, где готовился рис, чтобы нагреть его, затем разложите хлеб по всему дну (если у вас нет хлеба или мясорубки, вы всегда можете положить тонко нарезанные ломтики хлеб).
• Слегка смешайте тмин с рисом (вы можете обойтись без него, если не любите тмин) и медленно встряхните его серпом с помощью ложки, чтобы рис не сильно прижимался. Проделайте в рисе отверстия перевернутой частью деревянной ложки.
• За это время нагрейте масло в кастрюле, пока оно не начнет дымиться, затем медленно полейте им рис. Положите 2 бумажных полотенца на сито (это поможет закупить лишнюю воду) и накройте крышкой.
• Готовьте при самой низкой температуре под крышкой, не перемешивая, в течение 20 минут.
• Плов обычно вынимают на большую тарелку, а хлеб кладут на нижнюю часть серпантина или сбоку от него. самое любимое - хлеб :-)