Курдский киби

Подготовительные шаги

• Разогреть масло и обжарить красный лук, добавить чеснок. Добавить мелко нарезанную курицу, перец и специи. Когда его почти отложили.
• Булгур и манку залить теплой водой и настаивать около 15 минут. После этого процедите воду и переложите в процессор. Постепенно перемешайте, при необходимости добавьте немного воды, чтобы получилась плотная, но достаточно влажная лапша.
• Сделайте шарики размером с яйцо, пальцем выкопайте середину и залейте начинкой. Для облегчения форм используйте меньшую емкость с водой и постоянно смачивайте пальцы.
• Нагрейте в сите 2 литра воды, посолите и слегка опустите киби в кипяток, варите около 4-5 минут и слейте воду.
• Следующая процедура не обязательна, но я их немного обжарила в масле перед подачей, для лучшего вида.