Курдские лепешки, очередная подряд ...

Подготовительные шаги

• Выложите все сухие ингредиенты в миску и перемешайте. Затем добавьте немного воды, смешанной с уксусом и маслом. Немного перемешайте, а затем медленно добавьте остальную воду. При необходимости добавляйте меньше воды или муки, ведь все зависит от типа используемой муки.
• Все хорошо перемешайте и замесите немного более твердое тесто (месить около 5 минут). Налейте немного масла в руку и раскатайте тесто, чтобы оно отделилось от стенок миски.
• Накройте миску полиэтиленовой пленкой и тканью и дайте ей подняться на 45 минут.
• Через 45 минут хорошо перемешайте тесто и дайте ему подняться на 20 минут.
• Через 20 минут повторите ту же процедуру и дайте ему подняться еще 15 минут.
• Через 15 минут раскатайте тесто на хорошо присыпанной мукой рабочей поверхности.
• Когда вы раскатали тесто, положите камень для пиццы в духовку, включите духовку до максимальной температуры и дайте ему нагреться, пока готовите лепешки. и камень или запеканку разогреть и обязательно поставить на нижнюю решетку в духовке.
• Пока духовка нагревается, оторвите кусочки теста нужного размера и положите их на хорошо посыпанную мукой поверхность.
• Налейте немного воды в одну миску. Мокрыми руками сформируйте лепешки овальной формы, которые вы разложите до толщины около 1 см, протыкая их пальцами, проделывая в них отверстия. Посыпать кунжутом и немного придавить, чтобы оно прилипло к тесту.
• Когда духовка нагревается, не вынимайте камень из духовки, а потяните немного вперед вместе с решеткой, чтобы можно было положить на него лепешки.
• Перенося лепешки, немного вытягивайте их руками.
• Выпекайте их 7-8 минут или пока они не подрумянятся (в зависимости от духовки).
• Выньте готовые лепешки и дайте им остыть (у меня есть скрученная корзина, которую я всегда использую для хлеба и выпечки, и кладу их в корзину для охлаждения.
• Вы можете положить охлажденный хлеб в полиэтиленовые пакеты и заморозить.