Кукурузные оладьи с овощами
Из кукурузной муки можно сделать гораздо больше, чем из обычной поленты. Вот совет, как приготовить вкусные, легкие и полезные оладьи из нескольких видов овощей и уже упомянутой кукурузной крупы.
Подготовительные шаги
- Окуните кукурузную муку в теплую воду, в которой вы растопили овощной кубик, затем приготовьте поленту, постоянно помешивая. Оставьте на очень слабом огне на 10-15 минут, чтобы оно набухло, при периодическом помешивании, затем снимите с огня и немного остудите.
- Тем временем очистите и вымойте овощи, затем натрите морковь на терке, а остальные овощи мелко нарежьте.
- Очень быстро обжарьте морковь в небольшом количестве оливкового масла, затем добавьте все остальные овощи. Обжарить 2-3 минуты, добавить мелко нарезанный чеснок, через несколько минут снять с огня и немного остудить.
- Затем добавить в поленту овощи и аккуратно перемешать. Добавить яйцо, тертый сыр, сметану и мелко нарезанную зелень. Посолить и поперчить по вкусу и добавить другие специи.
- Хорошо перемешайте смесь, чтобы объединить все ингредиенты и руками сформовать в 10 оладий. При необходимости добавьте еще немного кукурузной муки или панировочных сухарей, чтобы смесь получилась более плотной и легче было придать ребрам формы.
- Обжарьте оладьи в небольшом количестве масла на среднем огне, пока они не приобретут красивый цвет и не станут хрустящей корочкой.
Обслуживание
Я подала оладьи как основное блюдо с томатно-грибным соусом, и они хорошо сочетаются с различными соусами на основе сливок и йогурта. Можно, конечно, подать их как гарнир к мясу. Рецепт из журнала "Добар тек" с некоторыми моими дополнениями и корректировками. И я должен признать, что это лучшая «полента», которую я когда-либо ел :)
