Круассаны с домашней сывороткой
Поскольку мое молоко «испортилось» во время приготовления, то есть «потрачено впустую», как где-то говорится, и это молоко использовалось, я не хотел его выбрасывать, потому что вкус был вполне нормальным. Я уже положил его в марлю, осушил и получил сыворотку и кусок сыра. Я использовал сыворотку для этих кексов ...
Подготовительные шаги
- Насыпьте в ванну муку, 1 чайную ложку соли, сахар, выпечку, масло и дрожжи, добавьте теплую сыворотку и все хорошо перемешайте. Я использую миксер с добавкой в тесто. Положите хорошо вымешанное тесто, чтобы оно поднялось. Слегка разделите дрожжевое тесто на 10 равных шариков и дайте ему постоять.
- Тем временем взбейте маргарин с 1 чайной ложкой соли и яичным желтком. Осторожно раскатайте скалкой первый шар, смазать его маргарином и работать с еще 4 шариками, но не покрывайте последний. Сделайте то же самое с другими шарами.
- Сложные корочки слегка раскатать скалкой в крупную корочку, разделить на 12 треугольников, скатать каждый в булочки и разложить на смазанной маслом сковороде. Повторите процедуру с другой частью. Дать маффинам подняться, покрыть их взбитым яйцом, залить остатками маргарина, посыпать кунжутом или тмином и запечь в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета.
- И вот так я использовал "кислое" молоко "профурдано" и получил сыворотку и немного сыра ...
