Креветки с булгуром в белом вине
«Простота - это высшее совершенство», - сказал Леонардо да Винчи, и я больше не могу с этим согласиться. Мне особенно нравится применять эту простоту на кухне, поэтому вот один такой рецепт. Это блюдо состоит из трех моих любимых вещей: белого вина, креветок, булгура (именно в таком порядке :)). Отличное легкое блюдо для предстоящего пара
Подготовительные шаги
- Приготовьте булгур. Вам не нужно много воды, соотношение примерно 1: 2. Добавьте в воду соль и дайте ей закипеть, затем добавьте булгур, накройте крышкой и варите 5-7 минут. Время от времени помешивайте, если наливаете немного воды, чтобы она не прилипала ко дну, когда булгур впитывает воду. Затем снимите с огня и оставьте накрытым примерно на 5 минут.
- Тем временем опустите креветки в холодную воду и варите с небольшим количеством соли в течение 3-5 минут (мамин секрет, как сделать креветки красивее, когда мы тушим их на сковороде). Когда вода закипит, отожмите креветки и сварите.
- Нагрейте сковороду и добавьте немного оливкового масла, затем добавьте чеснок и / или лук и немного петрушки и дайте ему покипеть в течение минуты или двух. Затем добавьте креветки, нарежьте несколько помидоров черри, добавьте их в сковороду и обжарьте все вместе.
- Налейте в кастрюлю 50-60 мл белого вина (и немного выпейте, пока ждете). Все смешать и добавить в сковороду немного моцареллы и греческого йогурта. Перемешивайте, пока сыр не растает и не смешается с вином. Накройте крышкой, пока соус не испарится и не смешается с ингредиентами (примерно 10 минут), и добавьте булгур за минуту или две до конца. По желанию добавьте соль и перец. Мне не нравится, чтобы он был водянистым, поэтому я жду, пока весь соус не испарится, а ингредиенты приобретут прекрасный сливочный вкус. По желанию добавьте соль и перец.
Обслуживание
Выложите на тарелку и сверху добавьте немного рукколы.
